Les principes fondamentaux de la Bio-dynamie en viticulture :
• Valoriser le sol et la vigne dans son environnement naturel grâce à des préparations issues de matières végétales, animales et minérales.
• Appliquer ces préparations à des moments précis dans le cycle de l'année : c'est la partie "dynamique". Elle reconnaît dans la terre, prise au sens large (roche mère, terre trading depot labourable, environnement aérien) un organisme à part entière. Ainsi, elle agit comme un médecin qui choisirait, pour soigner ses malades, des traitements spécifiques mettant en œuvre des forces de vie.
• Travailler le sol par des labours et des griffages.
Cette méthode a pour but de produire des vins d'excellente qualité, avec leurs caractéristiques propres issues des éléments uniques de chaque domaine… |
